厚切りで、ほどよく焼いたらジューシーに。 薄切りで、カリカリに焼いたらクリスピーに。 楽しみ方は無限大。それがベーコン。
こんにちは、地域創生ディレクターのひりゅうです。
以前もご紹介した、熊本の限界集落「槻木集落」で加工肉の製造・販売を行う「ハム・ソーセージ工房ナカムラ」。先日、工房の看板商品の1つ「ベーコン」と試作段階の商品「にんにく入りソーセージ」の2つを店長の中村さんからいただきましたので、今回、実際に調理して食べてみました。
ハム・ソーセージ工房ナカムラさんのベーコン、ソーセージのおいしさはいかに。いざ、実食です。
目次
調理するのはハム・ソーセージ工房ナカムラのベーコンとソーセージ
今回調理していく、ハム・ソーセージ工房ナカムラのベーコンとソーセージ。ベーコンは店長の中村さんの中でも特に自信作で、工房の看板商品となっています。ソーセージは試作段階の「にんにく入りソーセージ」をいただきました。
調理と言っても切って焼くだけですが、だからこそ、商品本来のおいしさを堪能できると思います。ここから、その様子をお伝えしていきます。
其の①：食べやすい大きさにカット
まずは食べやすい大きさにカットします。
ベーコンは横長にカットしたものと、厚切りのブロック型にカットしたものの2種類を用意。ソーセージは厚さを若干調整しましたが、すべて輪切りでカットしました。
これらを、フライパンの上で豪快に焼いていきます。
其の②：好みの焼き加減になるまで火を通す
フライパンを熱し、その上に大胆に並べていきます。私はベーコンはカリカリに焼くのが好きなので、今回はしっかりめに焼いていきます。また、今回はベーコンから油が出ることを見越して、ベーコン→ソーセージの順番で焼いていきました。
その予想は的中。というか、的中を通り越してやりすぎたかもしれません。ベーコンから思ったよりもたくさんの油が出てきて、ベーコンもソーセージも、若干揚げ物状態になりました。
ただ、おかげで表面をカリカリに仕上げることができ、私の理想通りの状態に焼き上げることができました。もっと良い焼き方があったのかもしれませんが、結果オーライ！
其の③：お皿に盛り付け
焼きあがった肉たちをお皿に並べます。
写真を見てください。全体的に少し焼きすぎてしまった感じはありますが、こんがり具合や脂のノリ具合などは、なかなかおいしそうに仕上がっているのではないでしょうか？特にブロック型のベーコンは茶色くなりすぎてしまいましたが、カリカリ好きの私にとっては全然OK！食べるのが楽しみです。
ちなみに、ベーコン、ソーセージそれぞれ丸々1個調理することにしたので、お皿の上がてんこ盛りになっています。おそらく食べきれないので、その際は取っておいて別の日に食べることにしますね。
其の④：ご飯にバウンドして食べる
やっぱり、肉とご飯はセットですよね。ベーコンから出た油をしっかりと絡めながら、ご飯にバウンドさせて食べます。
ベーコンはそもそも豚バラ肉を塩漬けしたものですし、ソーセージはそのベーコンの油で焼いているということもありますので、今回お肉には特に味付けをしていません。
ベーコンとソーセージ、両方ともそのままの味を楽しみました。塩味はちょうどよいですし、油のノリも十分なので、ご飯との相性はバツグンです。
さすがに全てを食べきることはできなかったので、タッパーに入れて保存しました。後日またこの喜びを味わうことができるので、嬉しいですね。
ベーコン、ソーセージを食べてみた感想
今回いただいたベーコンとソーセージ、シンプルにとてもおいしかったです。最後に、この2つを食べた感想をまとめていきます。
ベーコン
ベーコンの特徴は、何といってもその脂のノリ方！調理に関して特に難しいことはなく、フライパンの上で焼いているだけで「ジュワ～」っと油が溢れ出てきます。その脂のおかげで表面をカリッと焼き上げることができ、短時間で素早く調理することも可能となります。
味は肉自体に濃い塩味が付いているため、特に調味料を加える必要はないかと思います。何も付けずに食べましたが、十分すぎるほど味が付いていて、ご飯との相性はGood。お酒と一緒に食べても絶対美味しいと思います。
調理が簡単でカリカリの食感を楽しめること。濃いめの味でご飯やお酒との相性が良いこと。これがハム・ソーセージ工房ナカムラのベーコンの特徴だと思います。
ソーセージ
今回は試作段階の「にんにく入りソーセージ」をいただきましたが、にんにくの味わいが良いアクセントになっていて非常に美味しかったです。味の濃さはベーコンと比べると少なく、油の量も少ないので、より食べやすい商品だと感じました。
また、しっかりとした歯ごたえがあるところも特徴的でした。食べ応えがあるのでおなかが膨れますし、高い満足感を得られる商品だと個人的に感じました。
にんにく入りソーセージは、味のバランスがよく食べやすい点と食べ応えのある食感が特徴ですね。
まとめ
今回はハム・ソーセージ工房ナカムラのベーコンとにんにく入りソーセージのレビューをさせていただきました。
どちらもとてもおいしい商品でしたが、ハム・ソーセージ工房ナカムラの商品の一番の特徴は、全てが手作りであるため丁寧かつこだわりが詰まっていて、しかもそれを「槻木集落」という、大自然に囲まれた環境の中でインスピレーションを受けながら作っているという点にあると私は考えています。
ぜひ実際に食べてみて、そのおいしさ、その温かさを実感していただけたらと思います！
ハム・ソーセージ工房ナカムラについては、別の記事でも紹介しています。よければこちらもご覧ください。↓
